1 Kg. de trucha
4 camotes morados cocidos
1 taza de crema de aji amarillo
1 taza de caldo de pescado
Zumo de 8 limones
1 rocoto
1 Cdta. de ajo molido
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
1) Cortar la trucha en filetes delgados y sazonar con la pimienta y sal.
2) Mezclar la crema de aji, el zumo de limón, la pimienta y sal.
3) Agregar el caldo y el ajo. Marinar el pescado en la mezcla.
4) Cortar el camote y el rocoto en rodajas.
5) Servir la trucha. Acompañar con el camote y el rocoto
