Se parten las caiguas y se le quitan las pepitas y venas, se lavan y se ponen a sancochar en agua con sal. Se hace un refrito en una olla aparte con bastante sal, ajos machucados, cebolla picada, tomate a pedazos, trocitos de carne de chancho, pimienta en polvo, sal al gusto y en ella se echan las caiguas sancochadas y cortadas en pedazos, igualmente se echan papas sancochadas y se hacen hervir. Después de un rato se agrega un poquito de vinagre y se retira a fuego lento. Buen provecho con este arrimado de caigua, así como esta receta podrás encontrar en utilisima hogar.
