Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 3 yemas
- 125 gr de maicena
- 200 gr de manteca derretida caliente
- cáscara rallada de 1 limon
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
Poner en un bol los huevos, yemas y azúcar. Batir a baño de Maria hasta entibiar la preparación y lograr que esté espumosa. Retirar y seguir batiendo unos minutos. Añadirle la esencia, ralladura y por último la manteca. Volcar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave durante 1 hora. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable. Es ideal para utilizar como base para torta de niños por lo delicada. Si se quiere puede enriquecerse, cortándola en 1 ó 2 capas y untándola con dulce de leche.
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