Como desmoldar tortas

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Las tortas que contienen manteca deberán dejarse dentro del molde durante 5 minutos después de ‘haberse sacado del horno, luego pasar un cuchillo alrededor del borde para separarlo y sacudir un poco. Tomar luego el molde invertido, junto con la rejilla, y dejar caer. Es aconsejable el uso de la rejilla de alambre porque permite circular el aire alrededor de la torta, mientras ésta se enfría, y evita que la corteza se endurezca.

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