1 Kg. de toyo de leche limpio
1 choclo cocido desgranado
2 camotes cocidos
Zumo de 10 limones
2 dientes de ajo molidos
1 ají limo rojo picado
1 Cda. de ajE amarillo molido
Perejil y culantro picaditos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1) Cortar el toyo en dados pequeños.
2) Colocar en una fuente y agregar el ajo, la pimienta y el ají molido. Revolver.
3) Añadir el zumo de limón y sal. Remover y macerar por 10 minutos.
4) Cubrir el pescado con el perejil, el ajE picado y el culantro.
5) Puede adornar con ajíes enteros o rajas de rocoto.
6) Servir y acompañar con el choclo y el camote.
