Utilisima recetas este día les trae la receta de como preparar la chicha de maní, es una receta fácil de hacer. Se muele en un batán 1/4 de kilo de maíz blanco y luego se pone en una olla con 5 litros de agua. Se hace hervir hasta que suelte toda su harina, se cuela muy fino.
Tuéstese ligeramente 1/4 de ajonjolí y machúquese en el batán hasta volverlo polvo. Muélase también 1/4 de nueces peladas y 1 kilo de maní tostado. Póngase todo esto a hervir en 4 litros de agua. Después de un buen rato de estar hirviendo se retira y se mezcla con el agua del maíz.
Se endulza convenientemente y se pone a fermentar en una vasija de barro; una vez fermentado se cuela nuevamente y al servir se le espolvorea canela molida.
