Utilisima recetas les enseñara a preparar un delicioso dulce de yema. Siga las indicaciones para su preparación.
100 gr. de azúcar, 3 cucharadas de agua, 3 yemas de huevo, 1 cucharadita de azúcar aro• matizado de limón o vainilla.
Se ponen en un cazo el azúcar, el agua y el aroma de vainilla o limón y se hace almíbar a punto de hebra, que se deja entibiar un poco.
Puesta apane en un cazo, las yemas de huevo, se deslíen poco a poco con el almíbar tibio, se pone a fuego lento, sin que llegue a hervir, pues se cortaría, removiendo hasta obtener una crema espesa, con la que se cubre el pastel; una vez seca la crema, si se desea que brille se cubre con una ligera capa de glaseado de albaricoque
