[4 personas]
1 kg de carne de cordero
1 cabeza de ajos. 1 pimiento rojo secos
1 kg de patatas
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel . aceite de oliva virgen. sal
Preparación:
Se fríen los ajos y se retiran en un mortero para machacarlos con sal al gusto.
Una vez troceada la carne, se rehoga en el mismo aceite y se agrega el pimiento, la guindilla, el laurel y el pimentón.
Cuando el cordero esté bien frito, se añade el vaso de vino, un vaso de agua y el majado de los ajos, dejándolo cocer todo de 30 a 40 minutos.
En una sartén aparte, se fríen las patatas troceadas, que se agregan a la cazuela para terminar de hacerse.
