INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 250 ml de leche
- canela
- limón
PREPARACIÓN:
En una flanera poner dos cucharadas de azúcar colmadas y dos de agua para hacer caramelo. Dar vueltas, apagar el fuego y extenderlo bien por las paredes.
En un bol grande, mezclar cuatro huevos y siete cucharadas de azúcar, de modo que todo el azúcar se deshaga bien.
Poner en un cazo un cuarto de litro de leche con canela en rama y la cáscara de limón. Dejar hervir un poco, apartar la canela y el limón, y añadir poco a poco la leche caliente a los huevos, removiendo bien.
Pasar esta mezcla a la flanera, tapar y poner al baño María (con cáscaras de huevo) en el horno precalentado a 180- 200 °C durante 50 minutos aproximadamente.
