Una nueva delicia les trae utilisima recetas, para su disfrute.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de zanahorias
- 4 yogures naturales
- 1 lima o limón
- 280 g nueces
- 30 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las zanahorias en láminas muy finas. Escaldarlas en un poco de agua hirviendo con azúcar. Retirar tres cuartas partes de las zanahorias y pasar el resto por la licuadora con el agua de cocción para obtener una sopa.
Para el praliné, calentar el azúcar en una sartén hasta cola color, añadir las nueces y caramelizarlas. Tritunirlas.
Colocar el praliné en una manga pastelera y formar un círculo en el plato. Enrollar las zanahorias formando tubos, apoyarlos sobre el praliné, rellenar con el yogur y espolvorear con la ralladura de la lima. Verter la sopa sobre las zanahorias y servir.
