- 4 huevos
- l kg de manzana rallada
- 300 g de queso ricotta
- 150 g de sémola
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- la ralladura de 1 limón
- azúcar glas
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol grande cuatro yemas, la manzana, el queso, la sémola, el azúcar (reservando dos cucharadas), la canela y la ralladura de limón.
Aparte, montar a punto de nieve las cuatro claras. Cuando ya hayan subido bastante, añadir dos cucharadas de azúcar.
Mezclar las claras con todo lo anterior, moviendo la cuchara de forma envolvente para que no se bajen las claras.
Verter en un recipiente para horno untado con mantequilla y pan rallado, y espolvorear con azúcar glas.
Meter a horno medio, a 160 °C aproximadamente, durante 20 o 25 mínutos.
