3 cebollas grandes, aceite de oliva virgen, 1 1/2 1itro de leche, sal y pimienta.
Preparación:
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, echar la cebolla cortada en juliana y pocharla despacio.
Cuando la cebolla está blandita, añadir la cinta de lomo. Dorarla bien por todos lados y poner al punto de sal y pimienta. Trasladar a una cacerola, añadir la leche y dejar que se vaya haciendo a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
Una vez está lista, apartar del fuego, esperar a que se enfríe la carne y partirla en rodajas finas.
Juntar la leche con la salsa y pasar por la batidora. Este plato se puede acompañar con unas manzanas asadas.
