8 filetes de mero
2 paltas
2 cebollas rojas
350 Grs. de chifles
1 ají verde
1 pimiento rojo
Zumo de 2 limones
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Culantro al gusto
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
1) Cortar el mero en tiras pequeñas y finas.
2) Pelar las paltas, aplastar con un tenedor y hacer un puré. Pelar y cortar las cebollas
en dados.
3) Quitar las venas del pimiento y cortar en dados. Quitar las pepas del ají y cortar en dados.
4) Mezclar el zumo de limón, igual cantidad de aceite vegetal, la pimienta y sal.
5) Superponer las tiras de mero en forma circular. Esparcir la cebolla, el pimiento, el ají,
