Utilisima pasteleria: pesos y medidas

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Si no se dispone de una balanza tener en cuenta que al hablar de medidas por tazas, la que se emplea es la de tamaño té con leche, de capacidad de un cuarto de litro. Para medir por tazas se deben llenar estas por cuacharadas. Al hacerlo agregarle más de lo indicado formando copete y quitando luego el sobrante con el filo de un cuhillo. Al hablar de cucharadas, salvo indicación, es la sopera.

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