Porción para 6 personas
Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 latilla de atún mediana
1 lata de arvejas escurridas
1 lata de morrones
1 taza de mayonesa
1 poco de aceite, sal, Jugo de limón y un 1 huevo duro.
Preparación:
Limpiar el arroz y hervirlo durante 18 minutos en abundante agua hirviendo. Escurrir y refrescar. Condimentar apenas con un poco de aceite, sal y jugo de limón y mezclar con la mitad del atún desmenuzado, las arvejas y dos morrones cortados en tiritas. Condimentar con la mayonesa y verter en molde aceitado con forma de anillo. Presionar bien y desmoldar sobre una fuente. En el centro colocar el resto del atún y adornar con el resto de morrones y rodajas de huevo duro. Servir frío.
