Ingredientes
• 3 cucharadas de manteca
• 1 cebolla
• 1 ramo de apio
• 1 litro de agua fría
• 1 vaso de leche
• 2 quesitos untables
• Sal y pimienta
• 250 g de zanahorias
• 2 cucharadas de harina
• 1 hueve duro
Preparación:
En una cucharada de manteca dorar la cebolla y la rama de apio picado. Añadir 1 litro de agua fría, un vaso de leche, los quesitos untables gusto jamón, sal, pimienta y las zanahorias raspadas, hervidas y cortadas en dados. Dejar hervir sobre fuego fuerte durante 20 minutos. Aparte en una cacerola preparar una salsa con dos cucharadas de manteca, 2 cucharadas de harina y un vaso de agua en que hirvieron las zanahorias, hasta obtener una salsa espesa. Incorporar el huevo duro picado. Servir la salsa aparte, así cada comensal la mezcla en su plato de sopa.
