Ingredientes:
- 1 litro de caldo de carne
- 4 tostadas de pan
- 4 huevos
-4 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Calentar el caldo, rectificando la sazón si fuera necesario. Poner las tostadas en grandes tazas refractarias de consomé. Sobre cada una, cascar un huevo y llenar con caldo hirviendo, cuidando de no romper la yema. Meter las tazas al horno, hasta que cuaje la clara. Al servir, espolvorear con abundante queso rollado.
