- 12 yemas
- 1 litro de leche
- ½ kg de azúcar
- 120 g de harinas
- pizca de sal
PREPARACIÓN:
Mezclar en una cazuela las yemas, el azúcar, la harina y una pizca de sal. Añadir la leche hirviendo, poco a poco, sin dejar de dar vueltas.
Remover, poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que enfríe. La crema debe quedar espesita.
Se puede usar para rellenar buñuelos, pastelitos o como base para una tarta de hojaldre con mermelada de frutas por encima.
un saludo