Utilisima recetas les trae como hacer camotillos. Póngase a sancochar tres camotes grandes, después se desbaratan con un tenedor añadiéndoles un poquito de agua; se cuela.
Se hace hervir almibar de azúcar blanca, con un pedazo de canela y cuando comience a tomar punto se le agrega el camote colado y se hace espesar. Luego se retira del fuego y después de enfriado se labran como unos cigarros de esta masa en una lata de hornear. Se hace secar al horno cuidando que no se quemen y se desprenden después de la lata con un cuchillo caliente.
