Póngase a remojar pan frio en leche. Sancochese papas y huevos duros.
Hágase un ahogado con bastante manteca, ají molido junto con unos dientes de ajo, cominos molidos, sal y cebolla cortada menudita. échese agua hasta formar un guiso algo suelto junto con el pan remojado y las papas sancochadas cortadas a trocitos. después de un buen hervor se le añade uno o dos huevos batidos, clara y yema; se le agrega queso fresco a pedacitos y antes de servirlo se le adorna con huevos duros a rajitas o con cebollitas picadas.
